Bộ GD&ĐT cập nhật quy định bữa ăn học đường, tập trung vào an toàn và chất lượng
Bộ Giáo dục và Đào tạo đang điều chỉnh quy định về bữa ăn nội trú và bán trú, chuyển hướng từ việc chỉ tổ chức bữa ăn sang quản lý toàn chuỗi bữa ăn với tiêu chí an toàn và chất lượng. Nhiều học sinh sẽ được hưởng lợi khi thực phẩm được kiểm soát chặt chẽ hơn.
Trong thời gian gần đây, Bộ Giáo dục và Đào tạo đã bắt đầu xây dựng bộ quy định mới liên quan đến bữa ăn tại các trường học có chế độ nội trú và bán trú. Mục tiêu là tạo ra một khung pháp lý rõ ràng giúp các cơ sở giáo dục thực hiện công việc này một cách có hệ thống.
Điểm nổi bật của bản dự thảo là sự chuyển mình tư duy: từ việc chỉ tập trung vào việc tổ chức bữa ăn sang việc quản trị toàn bộ chuỗi thực phẩm. Điều này bao gồm việc kiểm soát nguồn gốc, quy trình chế biến, và dịch vụ phục vụ.
Bộ cho rằng, việc đặt an toàn thực phẩm và chất lượng lên hàng đầu sẽ góp phần nâng cao sức khỏe học sinh, đồng thời giảm thiểu rủi ro về viêm nhiễm và các vấn đề liên quan đến dinh dưỡng. Các tiêu chuẩn mới sẽ yêu cầu các nhà cung cấp thực phẩm đáp ứng các chứng nhận an toàn và thực hiện kiểm tra định kỳ.
Nhờ vào những thay đổi này, học sinh sẽ được tiếp cận với thực phẩm được chuẩn bị trong môi trường sạch sẽ, được giám sát chặt chẽ. Ngoài ra, các trường cũng sẽ được hỗ trợ trong việc xây dựng kế hoạch thực phẩm phù hợp với nhu cầu dinh dưỡng của học sinh, đồng thời giảm gánh nặng quản lý cho giáo viên.
